حلى مربعات الشوكولاته

موضوع: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-02, 11:38

حلى مربعات الشيكولاتة المحشية بالكريمة بالصور

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور .. حلى مربعات الشوكولاته B-5

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache
المقادير :

(تكفي ل 4 أشخاص) حلى مربعات الشوكولاته B-5

* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة

* للتزيين :

أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة

الطريقة :

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نحاول أن نسوي السطح
بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية
طول 4 سم على هذ الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات
نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.
نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة
+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة
بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون
قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي
لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا.

اتمنى ان يعجب اصحاب الاذواق الرفيعه حلى مربعات الشوكولاته B-5

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-02, 11:43

يسلمو كتير حلوة

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-06, 12:30

تسلم الايادي غلااتي

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-06, 21:36

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-15, 14:09

يسلموووووووووو

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-16, 13:14

يسلمووووو

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-16, 13:55

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-16, 15:51

مررسي

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-19, 06:46

نورتو

موضوع: رد: حلى مربعات الشوكولاته 2010-04-22, 08:50

سلمت يدااك