منتديات طيور الجنة
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  0507100505128kg42kbn557lpyko7oq2
منتديات طيور الجنة
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  0507100505128kg42kbn557lpyko7oq2
منتديات طيور الجنة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات طيور الجنة


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك

اذهب الى الأسفل 
+2
!!2NEEN!!
همس الطبيعة
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
همس الطبيعة
مشرفه
مشرفه
همس الطبيعة


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Caioca10
انثى
العمر : 29
الجنسيه : جزائرية في هواها تــــــــارك العالم وراها
الهوايه : الرياضة
الاسم الحقيقي : همـــــــــــس
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary20
نقاطي : 2781
السٌّمعَة : 19

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-07, 20:38

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



1-أصابع لوز

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  34go6mo

عجينة اللوز
مقادير عجينة اللوز:
- 250جرام من اللوز الحلو المقشر
- 200 جرام سكر عادي
- 250 جرام سكر ناعم مطحون
- 2 بياض بيض
- ملعقة ما ء زهر
- ملعقتين من الجلوكوز السائل

طريقة عمل العجينة:
- نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي يصبحوا مثل البودر
- نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن، ونخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً، ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض.
- نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة
- أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض، إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء
الآن جاء دور إختيار عمل من عجينة اللوز، كي نتعلم طرق تزيين الكعكة، والحقيقة أبتعدت عن إختيار الورود والزهور والأوراق،ويمكن تزيين كعكعات الأطفال بها، وهي لذيذة الطعم بنكهتها المميزة


2-حلوى الوردة.

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2u6d1so


حشوة الوز( 500 غ لوز مسلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر عادي + نكهة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر+ نصف كاس صغير ***دة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ ***دة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من حشوة لوز وتلف الحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا

3-حلوى كعب غزال .

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  W8xf6h
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  W8xf6h
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2w3ylom

4-كعب غزال لوزة


لهذا شكل نلصق أطراف جوانب مع بعضها مثل صورة
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  7rqa

وهذا شكل أخر بنفس المقادير

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2evw1kz

5-كعب غزال سبولة

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2drferd

نفس المقادير السابقو وشكل وتزيين حسب صورة

بوسو لا تمسوا
اسم غريب حقا لكن هي حلوى لذيذة جاءت من قسنطينة (الشرق الجزائري)

المقادير
1 كغ فرينة(طحين)
250غ زبدة ذائبة (يمكن تعويض كمية من ال***دة بالزيت )
1250غ سكر ناعم
فنجان حليب
سكر ناعم و ماء زهر
في إناء العجن صبي الطحين و احفري وسطه صبي ال***دة الحليب السكر و 2 ملاعق ماء زهر
اخلطي السوائل ثم الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تتفتت و إلا أضيفي كمية من الزيت
شكلي الحلوى على شكل مربعات أو أي شكل آخر اطهي في فرن متوسط الحرارة لا تدعيها تحمر
عند خروجها مرريها في ماء زهر ثم في السكر الناعم مرتين دعيها تجف 6 ساعات
هذه هي الوصفة الأصلية يمكن لإضافة قليلا من بشور الليمون أو فانيليا...
أما عن الإسم الغريب فهو راجع إلا نعومة الحلوى و هشاشتها بوسيها فقط دون لمسها حتى ما تتفتت


6-حلوى اللوز-رائعة-
هذا شكل جديد من حلويات اللوز أتمنى أن ينال اعجابكم
مقادير العجين : كيلو دقيق + رابعة ال***دة + 2 أصفر البيض + كأس ماء الزهر + قليل من الملح

مقادير العقدة :كيلو لوز مقشر ومطحون + نصف كيلو سكر كلاصي + ***دة مذابة حسب نوعية اللوز + قليل من ماء الزهر
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  1zb3omc
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2qb6ljm

الطريقة: ناخذ العجين نورقه بالوراقة ثم نـاخذ العقدة ونعمل منها كويرات متوسطة الحجم نلف عليها العجين لاحظوا الصور
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2ege9s9
ناخذ قليل من العجين ونلونه بالرتقالي الغامق لون الآجور الصغير
نطبع عليه النجمة الكبيرة
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Ealclk
العجين الابيض نطبع عليه النجمة الصغيرة
 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  29z2c29

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  5ppx10

ونضعهم فوق الكويرة كما في الصور
نلصق النجمات بأبيض البيض

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  11snx20


ثم ننقشها بالمنقاش



بعد الانتهاء من صنع الحلويات تستف في الطاوة
و ندهن الاشكال بال***دة من الافضل العادية
وتترك الحلوى ليلة كاملة
وفي الغد ندخلها الفرن
و تدخل للفرن
و عندما نخرجها ندهنها بالعسل
و هاهي جاهزة للتقديم

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2qvseoz


حلويات باللوز والبندق

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Icon

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ ***دة دايبة
ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة
ملون أحمر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومحمر ومطحون مع نصف كميته من السكر
نفس الكمية من البندق المحمر والممزوج بنصف كميته من السكر

قرفة
قليل من ماء الزهر

الطريقة والشرح موضح بالصور:

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  5434016557844_p

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2940816557881_p

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  319016557910_p

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  3504016558003_p

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  75962ddd

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  59437mmm

حلوى المشكلة الجزائرية بالخطوات المصورة

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Icon حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Le_mch11
مقادير العجينة:

300غ طحين(فرينة)
100غ ال***دة الذائبة) او مرغارين
1 ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح( قرصة قليلة جدا)
نصف كوب ماء الزهر( أو ماء ورد)

مقادير الحشو:

400غ لوز مطحون أو كوكاو(فستق)
250غ من السكر بودرة( سكر مطحون)
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون( قشر ليمون مقطع لقطع حد صغيرة)

مقادير القطر:

العسل
1كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
أو عسا تشتريه من السوق لكن يجب الا يكون ثقيل.

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الطحين مع الملح و ال***دة و الفانيليا و امزجي الخليط
جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها
ترتاح مدة ساعة
و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط .

ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
وبعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Etapes10

ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين ونأخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Le_m_c10


ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة


 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Dsc00810

و نضع فوقها حبة جوز او بندق

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Dsc00811

ننقشها بالقراص
و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد.

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Le_mch10

و بنفس الطريقة يمكننا صنع شكل آخر كما هو مبين على الصور..... اذا ما عندك بندق أو لوز (الحل أكيد موجود) تابعي

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Dsc00812

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Dsc00813

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Dsc00814

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Mchekl10

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Le_mch11
ان شاء الله تعجبكم
صحتين وعافيه


تحياتي
همس الطبيعة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
!!2NEEN!!
طير رائد
طير رائد
!!2NEEN!!


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Caania10
انثى
العمر : 27
الجنسيه : المملكة الاردنية الهاشمية
الهوايه : الخط
الاسم الحقيقي : !!2NEEN!!
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary27
نقاطي : 2495
السٌّمعَة : 25

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-08, 00:03

يسلموووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
SaBaTeKa♥
المرآقبين
المرآقبين
SaBaTeKa♥


انثى
العمر : 26
الجنسيه : ..))
الهوايه : ..))
الاسم الحقيقي : ..))
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary24
نقاطي : 13846
السٌّمعَة : 214

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-08, 00:22

يــــــــسلموااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس الطبيعة
مشرفه
مشرفه
همس الطبيعة


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Caioca10
انثى
العمر : 29
الجنسيه : جزائرية في هواها تــــــــارك العالم وراها
الهوايه : الرياضة
الاسم الحقيقي : همـــــــــــس
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary20
نقاطي : 2781
السٌّمعَة : 19

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-09, 08:35

الله يسلمكم
مشكووورين على المروور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس الطبيعة
مشرفه
مشرفه
همس الطبيعة


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Caioca10
انثى
العمر : 29
الجنسيه : جزائرية في هواها تــــــــارك العالم وراها
الهوايه : الرياضة
الاسم الحقيقي : همـــــــــــس
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary20
نقاطي : 2781
السٌّمعَة : 19

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-09, 08:35

الله يسلمكم
مشكووورين على المروور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
♥ A mo Ļ
المرآقبين
المرآقبين
♥ A mo Ļ


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  None10
انثى
العمر : 30
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  2910
نقاطي : 7753
السٌّمعَة : 179

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-11, 03:40

:

يسلمووو
*_^
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنتك يآ عراق 彡
المرآقبين
المرآقبين
بنتك يآ عراق 彡


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Caunc10
انثى
العمر : 27
الجنسيه : بنت العرآق .. والله و النعمْ =)
الهوايه : آلـٍـٍـٍـٍـٍـٍـٍـٍتمـٍـٍيز ..,,
الاسم الحقيقي : رءآآوي ام البلآوي
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary23
نقاطي : 9914
السٌّمعَة : 368

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2010-09-13, 16:47

حلويات رائعة ومقادير رائعه وعضوة رائعه
تسلم الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس الطبيعة
مشرفه
مشرفه
همس الطبيعة


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Caioca10
انثى
العمر : 29
الجنسيه : جزائرية في هواها تــــــــارك العالم وراها
الهوايه : الرياضة
الاسم الحقيقي : همـــــــــــس
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary20
نقاطي : 2781
السٌّمعَة : 19

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2011-08-29, 10:56

نووووورتو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الألماس الأبيض♥
نائب المدير
نائب المدير
الألماس الأبيض♥


وطني :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  None10
انثى
الجنسيه :
الهوايه :
الاسم الحقيقي :
مزاجي اليوم :  حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Qatary24
نقاطي : 7551
السٌّمعَة : 326

 حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك     حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك  Empty2011-08-29, 11:04

يعــــطيك آلف عـآآآآآآفيهـ

مودتي لرووحــك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائرية قمة الروعة- و- الجمال بمناسبة العيد المبارك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات طيور الجنة :: قسم حواء :: مُلتِقىً آلمٌطبخُ آلعصريٌ-
انتقل الى: