نصائح عن الطبخ

موضوع: نصائح عن الطبخ 2010-04-22, 13:52

اسعدالله اوقاتكم بكل خير..

هذه خلاصة تجاربي العملية أثناء التجهيز للحلويات و المعجنات أتمنى أن تستفيدوا منها ..

1_ عند استعمال الدقيق في المعجنات نُحليه مرة واحده و مرتين

عند عمل الكيك والحلويات .

2_ يجب تغطية العجينه بعد العجن حتى لا تجف أو وضعها في كيس نايلون مدهون بالزيت .

3 _ عند استخدام الماء في المعجنات نستخدم الماء الدافي وليس الساخن

لأن الساخن يبطل مفعول الخميرة .

4_ تخبز الكيكة في الرف العلوي في الفرن حتى تكون النتيجة أفضل ولا تحترق .

5_ استخدمي في الكيك والمعجنات الدقيق الفاخر لتصبح النتيجة أفضل .

6_نعد تحضير الكيك اخلطي ال***دة والسكر والبيض أولاً ثم باقي المقادير

لأن ذلك مهم في ارتفاع الكيك .

7_ عند عمل المعجنات اخلطي صفار البيضة مع ملعقة كاتشب لدهن وجهة المعجنات المالحة .

8_ القطر ( الشيرة ) يوضع على الحلويات وهي باردة أو ساخنة .

9_ إذا لم يتوفر اللبن أو ال***ادي للكيك يمكنك استبداله بكوب حليب

مضاف له ملعقة عصير ليمون .

10_ عند تقطيع الكيك بالكريمة أو التغليفة امسحي السكينة بمنشفة مبلله بماء دافيء بعد

كل خطوة حتى يبقى الكيك نظيفاً .

11_ عند استخدام الزيت ينقع ربع ساعة في الماء المغلي .

12_ يسخن الفرن قبل وضع الكيك بربع ساعة .

13_ الإكثار من وضع الخميرة يجعل لون العجينة باهتاً .

رنوده لاتحرموني من ردودكم

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-04-22, 20:15

شكرا على النصائح
الله يعطكي العافيه

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-04-23, 18:52

مشكورة ,,,,
الله يعطيك العافية

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-04-27, 17:21

ـآلله يعطيكي ـالع‘ـآآآفيه

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-04-30, 15:38

شكرا يااااااا رورو

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-05-07, 18:48

شكراااااااااااااااا

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-05-13, 12:02

يسلمووووو

موضوع: رد: نصائح عن الطبخ 2010-07-31, 21:53

يسلموو

» {{لجزء الثالث......بعض أبجــــــــــــــــــــــديات الطبخ}}
» {{لجزء الاول.....بعض ابجـــــــديات الطبخ}}
» أضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
» قواعد ذهبية في فؤائد الطبخ
» مسابقة الطبخ اللذيذ والجائزه توقيع ارجو التثبيت